100 Triệu Năm Thực Phẩm

Giới thiệu sách 100 Triệu Năm Thực Phẩm – Tác giả Stephen Le

100 Triệu Năm Thực Phẩm

Một nhà nhân chủng học sẽ phân tích thực phẩm và dinh dưỡng như thế nào khi đặt nó trong quá trình tiến hóa của loài người? Điểm chung giữa các vấn đề về sức khỏe từ phương Tây đến phương Đông là gì? Tật cận thị có phải do mắt phải hoạt động tinh quá nhiều, còn các bệnh dị ứng là do vấn đề vệ sinh và diệt khuẩn như từ trước đến nay chúng ta vẫn nghĩ? Chế độ ăn ít chất béo và ít thịt dẫn tới giảm bệnh tim hay những can thiệp vào lối sống như tập luyện, giảm căng thẳng, ngừng hút thuốc và trị liệu nhóm mới là chìa khóa thật sự? Những câu hỏi đó sẽ được giải đáp trong cuốn sách bạn đang cầm trên tay.

Hãy cùng xem xét những thực phẩm mà tổ tiên con người đã ăn từ xa xưa đến ngày nay, từ côn trùng, trái cây đến thịt cá, tinh bột, sữ trong mối quan hệ với sự tiến hóa và sức khỏe của con người, từ đó rút ra những lời khuyên để về lối sống và chế độ ăn để cải thiện sức khỏe cho bản thân. TRUYỀN THÔNG ĐÁNH GIÁ: “Cuốn sách giải trí “ngon lành” này sẽ giúp bạn tận hưởng việc ăn uống, tận hưởng việc suy nghĩ về đồ ăn thức uống và có một cuộc sống lành mạnh.” – Jared Diamond, người nhận giải Pulitzer, tác giả sách bán chạy theo bình chọn của New York Times với cuốn Súng, vi trùng và thép “Tính chất rộng lớn, phóng khoáng và tham vọng của cuốn sách này khiến nó trở nên gần gũi và hấp dẫn.” – Mark Kurlansky, tác giả cuốn Muối và cá tuyết

1. Thông tin chi tiết

• Tên sách: 100 Triệu Năm Thực Phẩm
• Mã hàng 8935235226012
• Tên Nhà Cung Cấp Nhã Nam
• Tác giả: Stephen Le
• Người Dịch: Nguyễn Thúy Hằng
• NXB: NXB Thế Giới
• Trọng lượng: (gr) 350.0000
• Kích Thước Bao Bì: 24 x 15.5 cm
• Số trang: 340
• Hình thức: Bìa Mềm
• Xem thêm: Top sách nên đọc

2. Đánh giá Sách 100 Triệu Năm Thực Phẩm

1 Về dịch vụ, Tiki giao hàng nhanh, sách k bị trầy xước gì. Không bọc màng kiếng nên thân thiện môi trường. Về nội dung thì chưa đọc nên chưa đánh giá được.

2 Sách do tác giả người Việt Nam sống ở Canada viết, vì vậy kiến thức bên trong cũng phù hợp một phần với văn hoá ẩm thực Việt Nam và dễ áp dụng hơn, bìa sách thiết kế đẹo và sinh động, tiki gửi nhanh, sách ko có bọc bóng kiến, nhưng sách vẫn đẹp, ko bị ảnh hưởng gì.

3 Sách như trải nghiệm phượt quả tác giả nên rất vui. Nhiều kiến thức dinh dưỡng bổ ích qua những chuyến đi thực tế và nghiên cứu nghiêm túc của tác giả!

4 Sách hay, rất bổ ích và thú vị, rất đáng tiền.

5 Tôi thích quyển này. Nó rất hợp với tôi. Giao hàng nhanh, đóng gói cẩn thận, nội dung hay. Giao hàng nhanh, đóng gói cẩn thận, nội dung hay.

Review sách 100 Triệu Năm Thực Phẩm

Từ ngày mang bầu và sinh An, mình bắt đầu chú ý hơn đến chế độ và phương pháp ăn uống. Với vô vàng các đầu sách về các chế độ ăn được giới thiệu và ca ngợi là lành mạnh, theo xu hướng như Keto, Eat Clean, DAS, Địa Trung Hải hay ăn thuần chay..vân vân và mây mây. Vậy chế độ ăn nào là thật sự thích hợp cho mình, cho lịch trình bận rộn hơn 10 tiếng đồng hồ ở công ty mỗi ngày như mình?

Rồi với vô vàn phương pháp ăn dặm cho bé từ kiểu Nhật, hay baby lead Weaning theo phương tây, hay ăn dặm kiểu truyền thống Việt Nam thì đâu mới là kim chỉ nam cho mình để con mình có trải nghiệm đầu đời ăn uống vui vẻ và hạnh phúc?

Cùng với việc phát triển mạnh mẽ của kinh doanh online đặc biệt là mặt hàng thực phẩm cho trẻ, thực phẩm chức năng nhập từ nước ngoài với những lời quảng cáo về chất lượng vượt trội cùng với cam kết hiệu quả khiến hàng loạt người đổ dồn vào mua cho con mình nào là váng sữa giúp tăng cân, rong biển cho bé các kiểu với mong muốn con phát triển tốt, tăng cường chiều cao cân năng và trí tuệ. Tuy nhiên mọi người lại phụ thuộc vào nó mà quên mất cái con cần là những dưỡng chất hấp thụ trực tiếp thông qua ăn uống, thông qua các thực phẩm thân thuộc phù hợp với cơ địa của con mà con được thừa hưởng từ ông bà tổ tiên từ rất lâu về trước.

Một trong những cuốn sách giúp ta suy nghĩ thấu đáo hơn về cách sống và ăn uống trong thời đại thông tin nhiễu nhương này là “100 triệu năm thực phẩm” của Stephen Le, một giáo sư thỉnh giảng nhân chủng học tại đại học Ottawa- Canada, một người Việt thế hệ thứ 2 tại Canada.

Với gốc nhìn của một nhà nhân chủng chọc, Stephen Le đã viết và xem xét lịch sử ăn uống cửa con người theo trình tự tiến hóa 100 triệu năm với điều kiện địa lý khác biệt của từng khu vực.

Ngay vào đầu sách, Stephen Le kể về việc mẹ anh mất vì bệnh ung thư ở tuổi 66 trong khi bà ngoại anh sống đến tuổi 92. Rõ ràng có sự nghịch lý ở đây, anh thấy là người Á Đông sang sống ở các nước Tây phương dễ bị ung thư vú (trong trường hợp các phụ nữ) và bệnh tiền liệt tuyến (trong trường hợp các nam nhân). Đào sâu vấn đề thì hình như đó là vì những thức ăn chúng ta tiêu thụ khi sang Mỹ hay Canada. Ngược lại, những người như bà anh vì sang Tây phương rồi nhưng vẫn ăn theo các lối truyền thống nên lại ít bị các “bệnh thời đại” hơn – như “béo quá, tiểu đường loại 2, bệnh gout, cao áp huyết, ung thư vú, dị ứng về thức ăn, mụn trứng cá, và cận thị”.

Trả lời phỏng vấn báo tuổi trẻ về vấn đề làm thế nào để vừa bảo tồn được thức ăn của tổ tiên vừa hợp với nhịp sống hiện đại, Stephen Le đã nói:

“Tôi nghĩ khoa học dinh dưỡng phương Tây đã quá tích cực và tự tin khi thúc đẩy các ý tưởng “khoa học” của họ và phá hủy các món ăn truyền thống, đặc biệt bằng cách tuyên bố rằng quá nhiều muối, chất béo và cholesterol là không lành mạnh.

Khi người phương Tây tránh muối, chất béo và cholesterol, cuối cùng họ lại ăn nhiều đường và thực phẩm chế biến thay thế để bù đắp hương vị đã mất của các món ăn truyền thống, vốn phụ thuộc nhiều vào muối, chất béo và cholesterol.

Nhưng dần dần, khoa học dinh dưỡng phương Tây bắt đầu từ bỏ cuộc tấn công chống lại muối, chất béo và cholesterol vì bằng chứng khoa học chống lại các chất dinh dưỡng này mất dần. Sau đó, mọi người sẽ cởi mở hơn về việc ăn các loại thực phẩm của tổ tiên.

Một vấn đề lớn khác là nhiều người bị “tẩy não” bởi những ý tưởng phương Tây về ẩm thực và trở nên sợ ăn thức ăn truyền thống của họ: nhiều người Canada chưa bao giờ ăn thịt hải ly, hầu hết người Úc không ăn thịt kangaroo và người Việt Nam không ăn côn trùng. Chúng ta cần cởi mở hơn về các loại thực phẩm truyền thống, mà sau tất cả là sinh thái sẽ bền vững hơn mà thức ăn vẫn ngon miệng.”

Trong cuốn sách , Stephen Le đề cập đến các luận điểm rất thú vị

• Tổ tiên linh trưởng xa xưa nhất của chúng ta đã vui vẻ săn côn trùng, thứ mà đối với họ giống như bánh mì kẹp thịt ba tầng đủ vị.
  Rất lâu trước khi thịt trở thành món ăn phổ biến với các loài linh trưởng, trái cây đã nổi lên với vai trò nguồn cung cấp dinh dưỡng và calo quan trọng, đầy mời gọi, gói ghém đủ năng lượng cho sự tiến hoá của loài linh trưởng mới, to lớn hơn và thông minh hơn so với các tổ tiên săn côn trùng của chúng.
• Lời giải thích nào cho việc chúng ta thích ăn cay? Tại sao những nước có vị trí địa lý gần nhau như Hàn Quốc và Nhật Bản lại có mức độ ăn cay khác nhau?
• Sự quyến rũ của thịt. Hãy ăn ít thịt và sản phẩm từ sữa khi còn trẻ. Mặt khác, đối với những người trên 65 tuổi, ăn nhiều thịt hơn có thể lại tốt vì các bệnh ung thư có nguyên nhân từ thịt cần thời gian dài để phát triển.
• Nghịch lý của cá. Sở dĩ gọi là nghịch lý vì giờ đây tuy nhiều người ca tụng những đức tính của đồ biển, tôm cá v.v… nhưng cũng đã có những nền văn hóa, như một vài dân tộc ở Nam Phi, kỵ hoàn toàn chuyện ăn cá. Tuy nhiên, với một bờ biển dài trên hai nghìn cây số, đó không phải là vấn đề của người Việt.
• Đế quốc tinh bột. Tác giả gộp cả thế giới của rau bên cạnh các thứ củ như khoai, sắn, v.v… Theo ông, ta không nên khinh khi thế giới rau cỏ bởi những loài vật lớn nhất trên mặt đất phần lớn là ăn cỏ (ma mút, voi, trâu bò, ngựa…). Nhưng để ăn được, ta cần phải thuần hóa những loại thức ăn này (như bắp, tức ngô trong tiếng Bắc, phải qua hàng chục vạn năm con người mới biết biến thành một thứ ăn được).
• Các loại sữa, nước, rượu. Đối với trẻ em các nước châu Á thuần nông nghiệp việc uống nhiều sữa có thật sự tốt? Có người tin rằng “uống 8 ly nước một ngày” là giúp ta giữ sức khỏe, nhưng không nhất thiết nếu như đó là nước máy.
• Thỏa hiệp với những tên trộm. Chương này cho ta thấy thực phẩm loại nào cũng có vấn đề của nó. Ví dụ như gạo trắng quá thì lại thiếu chất cám, đường trắng quá độc hơn đường nâu, bột ngọt ngon là thế cũng có những hiệu ứng bất lợi của nó.
• Bài toán calo. Lượng calo một ngày bao nhiêu là đủ? Phải chăng sống một cuộc đời không lành mạnh có phải là vấn đề do hấp thụ quá nhiều calo hay do việc thiếu vận động (ngồi ỳ một chỗ để xem ti-vi, làm việc ở máy computer, đi đâu thì cũng lái xe…) và vấn đề căng thẳng trong cuộc sống (stress)?
• Tương lai của thực phẩm. Thực phẩm là một trong số ít những thứ mà chúng ta có thể dễ dàng thay đổi trong lối sống. Hãy ăn thực phẩm lành sạch, liên tục vận động và để cơ thể của bạn lo nốt phần còn lại.

Mua sách 100 Triệu Năm Thực Phẩm ở đâu?

Giá trên thị trường cuốn “100 Triệu Năm Thực Phẩm” khoảng 96.000đ đến 128.000đ. Tuy nhiên bạn có thể tham khảo sách trên các trang thương mại điện tử như: Shopee, Newshop, Fahasa, Tiki…

Đọc sách 100 Triệu Năm Thực Phẩm ebook pdf

Để download “sách 100 Triệu Năm Thực Phẩm pdf” bạn cần có tài khoản tại Siêu thị sách 86 hoặc đồng thời (Like Page Sach86 và comment Email) phía dưới để nhận link tải sách.

(Trong nhiều trường hợp vướng mắc về bản quyền hoặc mới xuất bản nên một số link sách sẽ không được cung cấp. Hoặc số lượng fan xin sách quá nhiều Sach86 không thể gửi kịp trong thời gian 15 ngày nên rất mong mọi người thông cảm).

THÔNG BÁO QUAN TRỌNG: Từ ngày 20/11/2024 Sách 86 tạm thời ngừng cung cấp các bản [Ebook, Pdf] với lý do vướng mắc về bản quyền. Tính năng tải sách sẽ được mở lại khi có thông báo mới. MỘT SỐ SÁCH VẪN ĐƯỢC TẢI

Xem thêm

• Morrigan Và Lời Triệu Hồi Của Wundersmith
• Năm Đứa Trẻ Và Nó
• Con Gái Bà Triệu Thế Kỷ 21
• Phép Lạ Của Sự Tỉnh Thức
• Ba Nghìn Năm Trước Đóa Sen Nở Trong Đêm Thanh Vắng
• Soạn Giả Viễn Châu – Tác Giả Và Tác Phẩm Vọng Cổ

Từ khóa tìm kiếm: Review sách, Tải sách, Ebook, Pdf, Download free