Để Ăn Không Phải Băn Khoăn

Giới thiệu sách Để Ăn Không Phải Băn Khoăn – Tác giả Vũ Thế Thành, Nguyễn Bích Hiền

Để Ăn Không Phải Băn Khoăn

Ăn gì khỏi sợ? – chưa bao giờ câu hỏi ấy lại nóng bỏng như ngày hôm nay. Nhưng nỗi sợ ấy có bao nhiêu phần trăm đến từ kiến thức khoa học, vào bao nhiêu phần trăm tạo nên bởi truyền thông giật gân? Tiếc thay, truyền thông giật gân dường như đang là kẻ áp đảo, và với một tốc độ phi thường, nó sản xuất ra hàng loạt những “huyền thoại”: mì gói – ung thư, dưa muối – ung thư, cơm gạo – tiểu đường, hàu – cường dương, lô hội – chữa bách bệnh, tôm ăn với rau củ có vitamin C – ngộ độc…

Được trình bày dưới dạng đối đáp ngắn gọn, hóm hỉnh, câu chuyện khoa học về an toàn thực phẩm bỗng trở nên vô cùng thú vị và dễ tiếp cận. Cuối cùng, ăn một cách có hiểu biết hay ăn theo đồn đại, đó là tùy ở bạn.

1. Thông tin chi tiết

• Tên sách: Để Ăn Không Phải Băn Khoăn
• Mã hàng 8935235215115
• Tên Nhà Cung Cấp Nhã Nam
• Tác giả: Vũ Thế Thành, Nguyễn Bích Hiền
• NXB: NXB Thế Giới
• Trọng lượng: (gr) 610
• Kích Thước Bao Bì: 14 x 20.5
• Số trang: 267
• Hình thức: Bìa Mềm

Tác giả sách Nguyễn Thế Thành.

Vũ Thế Thành sinh ra, lớn lên, làm việc ở TP HCM, hiện sống ở Đà Lạt. Ông là người có chuyên môn về Hóa học, quản trị chất lượng. Ngoài cuốn sách Để ăn không phải băn khoăn, Vũ Thế Thành đã xuất bản những tác phẩm: Những thằng già nhớ mẹ (2013, 2016, 2017), Ăn để sướng hay ăn để sợ? Tập I(2016), Sài Gòn, một góc kí ức và bây giờ (2017).

2. Đánh giá Sách Để Ăn Không Phải Băn Khoăn

1 Với con người, nhu cầu ăn uống là nhu cầu thiết yếu trong đời sống, ăn cái gì, ăn như thế nào, có lẽ đều phải học, bởi thời nay xã hội phát triển, ko còn là “ ăn no, mặc ấm “ nữa, mà đã trở thành “ ăn ngon, mặc đẹp “ rồi. Cuốn sách dưới đây được viết bởi tác giả Vũ Thế Thành, người học về chuyên ngành hoá sinh và đã từng xuất bản trước đó 1 số đầu sách. Cuốn sách này sẽ giải thích một số vấn đề mà khiến chúng ta luôn đau đầu hay sợ hãi về thực phẩm dưới góc nhìn của sinh hoá học, phản ứng giữa các chất trong quá trình chế biến thực phẩm và tiêu hoá. Từ đó có ta có thể rút kinh nghiệm để có thể lựa chọn, chế biến thực phẩm hàng ngày ở trạng thái tốt nhất cho bản thân và người thân. Đặc biệt là tránh được việc bị ám ảnh bởi những luồng thông tin tiêu cực trên mạng.

2 Trong thời buổi truyền thông đầy rẫy toàn thông tin tiêu cực giật tít câu view về thực phẩm, ta dễ dàng đọc được những dòng tít kiểu như :” uống nước lọc dễ gây ung thư, ăn mỳ tôm gây ung thư, ăn dưa chua cũng gây ung thư blo bla.” Nói chung, ai nghe xong cũng thấy rất là ớn, gây nên những nỗi ám ảnh kinh khủng. Với con người, nhu cầu ăn uống là nhu cầu thiết yếu trong đời sống, ăn cái gì, ăn như thế nào, có lẽ đều phải học, bởi thời nay xã hội phát triển, ko còn là “ ăn no, mặc ấm “ nữa, mà đã trở thành “ ăn ngon, mặc đẹp “ rồi. Cuốn sách dưới đây được viết bởi tác giả Vũ Thế Thành, người học về chuyên ngành hoá sinh và đã từng xuất bản trước đó 1 số đầu sách. Cuốn sách này sẽ giải thích một số vấn đề mà khiến chúng ta luôn đau đầu hay sợ hãi về thực phẩm dưới góc nhìn của sinh hoá học, phản ứng giữa các chất trong quá trình chế biến thực phẩm và tiêu hoá. Từ đó có ta có thể rút kinh nghiệm để có thể lựa chọn, chế biến thực phẩm hàng ngày ở trạng thái tốt nhất cho bản thân và người thân. Đặc biệt là tránh được việc bị ám ảnh bởi những luồng thông tin tiêu cực trên mạng. Đọc cuốn này mình cảm thấy khá tin tưởng tác giả, quá trình nấu nướng, các phản ứng hóa học khi nấu thức ăn được tác giả giải thích dưới con mắt của 1 nhà hóa sinh. Mình coi đây là 1 góc nhìn khoa học để tham khảo. Tác giả còn có 1 blog viết về ăn uống cũng hay hay, mọi người có thể mò vào xem nhé.

3 Mọi người nên sắm một quyển như thế này để cho đỡ lo vì các bài báo lá cải trên mạng .Ăn uống chưa bao giờ đơn giản đến vậy khi không phải băn khoăn có độc hại hay ko.

4 Sách hay, thiết thực với một chế độ ăn lành mạnh. Vận chuyển gần đây rất ẩu, bìa sách bẩn do hộp đựng bị rách nát.

5 Sách cung cấp kiến thức cần có Đọc để có thêm cơ sở tin tưởng vào đồ ăn, để mạnh dạn ăn một số món yêu thích mà trước vẫn sợ.

Review sách Để Ăn Không Phải Băn Khoăn

Hơn 30 chủ đề về an toàn thực phẩm lâu nay bị nhiều người hiểu sai lệch sẽ được lật lại để làm sáng tỏ thông qua cuốn sách “Để ăn không phải băn khoăn”.

Phát hành vào đầu năm 2018, Để ăn không phải băn khoăn của tác giả Vũ Thế Thành và Nguyễn Bích Hiền sẽ trấn an nỗi lo lắng của mọi người về vấn đề an toàn thực phẩm.

Được trình bày dưới hình thức đối thoại (hỏi – đáp), cuốn sách cung cấp cho người đọc các vấn đề khoa học về thực phẩm, dinh dưỡng một cách ngắn gọn, dễ hiểu nhưng không kém phần thú vị và hóm hỉnh. Cuối cùng, việc ăn uống dựa trên hiểu biết khoa học hay bị cuốn theo tin đồn là nằm ở bạn.

Để ăn không phải băn khoăn là tập hợp những bài đối thoại hàng tuần về an toàn thực phẩm giữa Vũ Thế Thành và Nguyễn Bích Hiền, phóng viên chuyên mục Sống khỏe của báo Trí thức trẻ. Hơn 30 chủ đề, hay nói cách khác là hơn 30 băn khoăn của hầu hết người tiêu dùng đã được trấn an và giải đáp.

Trước tiên, chúng ta cần phải hiểu rằng ung thư hay không là do liều lượng.

Một lượng chất gây ung thư đủ lớn mới làm phát bệnh. Trong thực tế, tìm ra mối quan hệ giữa thực phẩm và nguy cơ ung thư là điều rất khó khăn. Bởi vì chúng ta ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau, thứ này liên quan đến thư kia, rồi cơ địa mỗi người lại khác.

Câu chuyện mì gói lâu nay được bàn tán là thứ thực phẩm chẳng tốt lành: nó gây ra mụn nhọt, sỏi thận thậm chí là cả ung thư. Là người “xem gói mì làm bạn” trong mỗi chuyến công tác nước ngoài, tiến sĩ Nguyễn Thế Thành bác bỏ những quan niệm trên.

Thành phần của mì gói chỉ toàn chất bột, dầu ăn, gia vị, hành, tiêu, tỏi ớt. Xét về mặt dinh dưỡng, đúng là mì gói không bổ, chỉ béo do có hàm lượng protein thấp. Nhiều người cho rằng, trong mì gói chứa axit oxalic, chất này gặp canxi tạo ra kết tủa gây xạn thận.

Nhưng, axit oxalic không phải chỉ chứa mỗi trong mì gói, nó có đầy trong rau củ quả ngũ cốc chúng ta ăn hàng ngày. Nếu kết luận như vậy, thì chẳng phải oan cho gói mì quá phải không?

Không chỉ dừng lại phân tích về mì gói, cuốn sách còn bàn về vấn đề các thực phẩm kị nhau. Vấn đề ăn “gan lợn xào với giá đỗ gây ung thư” khiến Vũ Thế Thành “bật cười nắc nẻ”. Về mặt y học, có một số loại thực phẩm có thể làm cản trở hấp thụ thuốc.

Còn về mặt an toàn thực phẩm, chưa có một nghiên cứu nào về thực phẩm này kị thực phẩm kia, và nếu ăn chung thì sẽ gây ngộ độc cả. Hãy cứ thưởng thức món giá đỗ xào gan và pha cho bạn một cốc mật ong với bột sắn dây.

Bên cạnh những tin đồn thất thiệt cho một số món ăn thì cũng có một số thực phẩm được tâng bốc đến trời về chức năng cũng như công dụng. Lô hội chữa bách bệnh, ăn hàu cường dương, rồi sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa. Liệu đây có phải sự thật được khoa học nghiên cứu?

“Tôi nói thẳng luôn, các loại sữa chua công nghiệp đang bán ở trong nước không giúp ích gì cho việc bổ sung lợi khuẩn trong điều trị rối loạn tiêu hóa cả”. Đó là ý kiến của Vũ Thế Thành khi đặt sữa chua vào đúng chân dung dinh dưỡng.

Các bà mẹ cần biết rằng để bảo quản được lâu, các hộp sữa chua đều trải qua công đoạn xử lý nhiệt (heart-treated yogurt). Chính vì vậy, lợi khuẩn không còn, ăn chỉ ngon miệng, còn điều trị rối loạn tiêu hóa thì không.

Là người ngoại đạo trong giới khoa học, cũng là người mẹ, người vợ trong gia đình, những vấn đề mà chị Nguyễn Bích Hiền đặt ra trong cuộc đối thoại với Vũ Thế Thành cũng chính là nỗi băn khoăn, lo sợ chung của các bà nội trợ.

Chính vì vậy, khi tiếp cận với cuốn sách này, người đọc có cảm giác như chính bản thân mình được đối thoại trực tiếp với chuyên gia. Cảm giác của người đọc sẽ rất hả hê khi mọi băn khoăn đều được giải đáp thấu đáo.

Trong khi công nghệ phát triển tạo điều kiện cho người dân tiếp nhận thông tin một các nhanh hơn thì cũng là lúc chất lượng thông tin không được kiểm soát, kiểm định trước khi đến với công chúng.

Là một người tiêu dùng, bạn hãy thật tỉnh táo, tiếp nhận vấn đề một cách có chọn lọc.

Hãy sử dụng kiến thức của mình để đánh giá tính đúng hay sai của vấn đề. Vì một tương lai ăn không phải băn khoăn!

Mua sách Để Ăn Không Phải Băn Khoăn ở đâu?

Giá trên thị trường cuốn “Để Ăn Không Phải Băn Khoăn” khoảng 57.000đ đến 60.000đ. Tuy nhiên bạn có thể tham khảo sách trên các trang thương mại điện tử như: Shopee, Newshop, Fahasa, Tiki…

Đọc sách Để Ăn Không Phải Băn Khoăn ebook pdf

Để download “sách Để Ăn Không Phải Băn Khoăn pdf” bạn cần có tài khoản tại Siêu thị sách 86 hoặc đồng thời (Like Page Sach86 và comment Email) phía dưới để nhận link tải sách.

(Trong nhiều trường hợp vướng mắc về bản quyền hoặc mới xuất bản nên một số link sách sẽ không được cung cấp. Hoặc số lượng fan xin sách quá nhiều Sach86 không thể gửi kịp trong thời gian 15 ngày nên rất mong mọi người thông cảm).

[Cong1]

Xem thêm

• Chiến thắng trò chơi cuộc sống
• Ngôn Ngữ Của Thành Công
• Pomodoro Tuyệt Chiêu Quản Trị Thời Gian
• Anh Là Tất Cả Những Gì Em Ghét Nhất
• Gửi Bạn, Người Đã Trưởng Thành Mà Chưa Tìm Thấy Tài Năng

Từ khóa tìm kiếm: Review sách, Tải sách, Ebook, Pdf, Download free